Încerc, pe cât posibil, să gătesc mereu cu cât mai multe legume, mai ales pentru Năzdrăvan, asigurându-mă astfel că își ia porția zilnică de fructe și legume și implicit de vitamine și nutrienți.
Astăzi am încercat un ingredient nou: feniculul. Când mai rămân în pană de idei, îmi place să citesc etichetele borcănașelor de mâncare pentru copii din magazine și să încerc să recreez rețetele acasă cu ingrediente proaspete. Iar într-o zi când făceam acest ”research” am dat peste fenicul.
Tot ce știam până acum despre fenicul este că e foarte apreciat în bucătăria italiană, așa că m-am gândit ca ar merge foarte bine dacă aș face un sos de paste cu el.
Ingredientele folosite sunt: 1 morcov, 1 păstârnac, 1/2 bulb de fenicul și o pulpă de pui.
Rețeta mea sună cam așa:
- am tăiat mărunt jumătatea de bulb de fenicul și morcovul;
- le-am lăsat 1 min să se călească în puțin ulei încins cât să își elibereze aromele și am adăugat apă;
- am adăugat pulpa de pui și păstârnacul întreg și le-am lăsat să se fiarbă (opțional se pune poate pune puțină sare;
- când s-au fiert am scos păstârnacul și l-am tăiat mărunt cu cuțitul, și am scos și pulpa de pui și am luat carnea de pe os;
- în paharul unui blender am pus supa, legumele fierte mărunțite (fenicul și morcov fără păstârnac) și carnea de pui, și le-am pasat ca să fac sosul;
- separat am fiert pastele;
- la sfărșit am adăugat în oala în care au fiert, sosul făcut la blender, pastele, păstârnacul tăiat marunt și puțin mărar și le-am pus să mai dea câteva clocote ca să se îmbine frumos toate aromele.
Mi-au ieșit 3 porții de paste cu sos.
Poftă bună!
